食品添加剂的特点

虽然**对食品添加剂的定义并不完全相同，但食品添加剂的定义涵盖了食品添加剂的以下特点：

与食品中的一些**物质不同，食品添加剂是在食品生产加工过程中故意添加到食品中的；

食品中添加的食品添加剂可以满足一定的工艺要求，如改善食品的色、香、味等感官特征，或提高食品的质量和稳定性；

食品添加剂的本质是化学合成或**物质；

食品添加剂的定义和范畴是依据所在国的食品法律规范规定的。

食品添加剂的种类

食品添加剂可分为**和化学合成两类。**食品添加剂主要从动态、植物或微生物代谢物中提取。如红花油、胡萝卜素、姜黄素、红曲色素、紫苏色素、甜菜红色素、胡椒红素、叶绿素等。化学合成添加剂是通过化学手段获得的物质。